Tú eliges el camino, nosotros le ponemos el alma.
Daniel López «El Inglés»
Una vida dedicada a transmitir a través de platos la sapidez del mar de la costa Atlántica. Con orígenes británicos, Daniel López lleva una vida dedicada a encontrar su propio camino. Durante este camino, ofrece cada día desde su restaurante situado en un rincón del puerto de Ferrol, platos delicados, realizados con manos curtidas por la sal, el sol y endulzadas por la “brétema” de la mañana. Un artesano culinario “de mercado” que selecciona los ingredientes uno a uno cada día con el mismo anhelo que el día que se enfundó su mandil por primera vez.
Dos soles Repsol y casi 15 años de trayectoria acompañan a este restaurante que todavía tiene un camino muy largo por delante con un “inglés” a la cabeza dispuesto a vender sensaciones a todo aquel que cruce el umbral.
Peregrino – viajero que emprende un camino con un propósito espiritual o personal
Todos nuestros comensales son recibidos como peregrinos a punto de iniciar un camino de sensaciones, de experimentación. De nuestra mano transitarán por un sendero fresco, natural y tradicional que como un río acabará desembocando en el mar. Un mar dulce para que el recuerdo permanezca de manera infinita en el paladar.
La Creación del Camino
Un artesano. Un equipo. Un lienzo en blanco. El infinito creativo. Un pensamiento común. Tradición. Fusión. Salitre.
El Laboratorio
Nuestro santuario. Ciencia. Arte. Texturas. Sabores. Historias para ser contadas. Fuego. Tranquilidad.
La Selección de Ingredientes
Mercado. Naturaleza. Fresco. Amistad. Dedicación. Manos. Peixe. Olfato.
La Preparación
Coordinación. Disfrute. Danza. Energía. Pasión. Destreza. Perfección inalcanzable.
El Disfrute de la Llegada
Cada bocado. Un verso. Una ola. Un sabor. Una caricia de espuma. Una experiencia. Una revelación. Se detiene el tiempo.